咖哩雞

咖哩雞

今日黎扮大厨教大家整咖哩雞.

ps.我只係識整咖哩雞.

~~咖哩雞 Curry Chicken~~

雞脾肉             三件---切件

洋葱                 兩個---切角

薯仔                 一磅---切角

咖哩粉         兩至三茶匙

黃薑粉             一茶匙

小茴香粉         少許

薑粉                 少許


調味料 for 雞脾肉
  
蒜粉                 少許

蒜茸                 少許

薑                      兩片

雞粉                  少許

鹽                      少許                    

燒酒                  少許


製法

1.                   雞斬件，洗淨，瀝乾，加調味醃30分鐘。

2.                    炸薯仔至金黄色。

3.                   加油1湯匙，爆香洋葱。

4.                    煎雞件(先煎雞皮嗰面)，贊酒1湯匙。

5.                   用煲加入咖哩粉、咖喱醬、黃薑粉、小茴香粉、洋蔥、薯仔，加水或上湯1碗煮滾。
6.                   放入所有食材拌勻加蓋，轉慢火再煮15 -- 20分鐘，加黃豆粉少量至咖哩汁料至自己喜歡的稠度，調味即成。