黑森林蛋糕 ~~食譜~~

黑森林蛋糕

 

朱古力海綿蛋糕 ：（7吋)
雞蛋　      5隻
砂糖　      130g
低筋麵粉　100g
可可粉　   20g
無鹽牛油溶液　50g
奶             10g

做法 :
1. 焗爐預熱180
2. 粉類過篩 3次
3. 蛋和砂糖, 座於溫水上, 打發成濃厚奶白色忌廉狀
4. 篩入粉類, 拌勻成麵糊
5. 牛油溶液, 奶, 以麵糊拌勻, 加入麵糊輕輕拌勻
6. 倒進模中, 輕敲 3 - 4下, 入爐焗30分鐘
7. 取出放涼脫模.將已放涼的海綿蛋糕，打橫切成兩片

冧酒糖水（材料)：
白砂糖5g + 熱水2湯匙  混合待涼加入1湯匙冧酒
用於掃旦糕面.(可以不用)
　
裝飾（材料)：
忌廉300g+糖30g 打起至8成
櫻桃     1盒(櫻桃隔走糖水，將每粒1開2)朱古力碎　適量

 1.朱古力麵糊倒進模中入爐焗30分鐘
2.放凉脫模.打橫切成兩片

3.將一片朱古力海绵旦糕掃上冧洒糖水.

4.掃一層cream.平均放上櫻桃.

5.再搽一層cream.

6.放第＝層旦糕.用手掌壓一下令它貼服.

7.用cream掃匀全旦糕.

8.撒勻朱古力碎於圍邊.再隨意裝飾.放入雪櫃平形